五平もちは、潰したご飯を串焼きにしたものである。
五平もち
五平もちは、長野県特産おにぎり。長野県下伊那地域、木曽地域のもの。潰したご飯を串焼きにしたものである。一枚の「ぞうり型」または「小判型」といえる扁平な楕円形に、ご飯を平たい竹または木の串に練りつけたものが最も一般的だが、地域によってバリエーションが多くあり、楕円形ではなくほとんど円形のものもある。タレのベースに醤油を使うか味噌を使うか、ゴマとクルミを使うかエゴマを使うかは地域による。エゴマをベースに醤油と砂糖で仕上げるのは木曽地方中北部から飛騨地方にかけての特徴である。
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